01452nam a2200217Ia 4500 CTU_173011 210402s9999 xx 000 0 und d 575.6 Y203 60540104 Đàm, Thị Kim Yến Xác định sự thay đổi tính chất hóa lý ở các mức độ chín sau thu hoạch của khóm tại huyện Tân Phước, tỉnh Tiền Giang Luận án Thạc sĩ Khoa học Nông Nghiệp, chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch Đàm Thị Kim Yến CầnThơ Trường Đại học Cần Thơ 2011 Nghiên cứu được tiến hành trên cơ sở khảo sát sự thay đổi đặc tính chất lượng của khóm vùng Tân Phước, Tiền Giang sau thu hoạch. Đồng thời, nghiên cứu động học sự biến đổi cấu trúc và thành phần dinh dưỡng chủ yếu của khóm do tác động của quá trình xử lý nhiệt và lạnh đông, trong đó có quan tâm đến sự thay đổi mức độ chín và điều kiện xử lý. Thành phần dinh dưỡng,Nutrition ingredient Hải Ý, Trong Hieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ