01332nam a2200229Ia 4500 CTU_176662 210402s9999 xx 000 0 und d 50000 660.62 A107 Kiều, Hữu Ảnh Giáo trình vi sinh vật học thực phẩm Kiều Hữu Ảnh Hà Nội Giáo dục Việt Nam 2012 Tài liệu cung cấp các kiến thức chung về các nhóm vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm, bào tử của chúng, các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng của chúng, cũng như vai trò của chúng trong việc sản xuất các loại thực phẩm lên men, các kiến thức về sự gây hư hỏng thực phẩm và ba loại bệnh phát sinh từ thực phẩm được đặc biệt nhấn mạnh. Bảo quản và chế biến nông sản,Vi sinh vật học thực phẩm,Lên men thực phẩm CS620,CSV613,CS619 Microbial biotechnology,Công nghệ sinh học vi sinh vật Trọng Hiếu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ