01241nam a2200229Ia 4500 CTU_178043 210402s9999 xx 000 0 und d 664.028 T116 60540101 Lê, Văn Tặng Mô hình hóa quá trình trao đổi nhiệt trong chế biến thực phẩm với dạng dung dịch có chứa các chất rắn : Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành công nghệ thực phẩm Lê Văn Tặng ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 Truyền nhiệt trong chế biến nhiệt thực phẩm, các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian truyền nhiệt vào sản phẩm, các phương pháp tính toán thời gian chiết nhiệt F,... Heat,Thực phẩm,Nhiệt,Food Transmission,Ảnh hưởng của nhiệt độ,Sự truyền nhiệt,Effect of heat on Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ