01102nam a2200229Ia 4500 CTU_178049 210402s9999 xx 000 0 und d 664.93028 Nh513 60540101 Ngô, Hồng Nhung Nghiên cứu công nghệ chế biến trứng cút trong môi trường xút : Luận văn thạc sĩ. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Ngô Hồng Nhung ; Nguyễn Văn Mười (hướng dẫn khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 Giới thiệu về nguyên liệu trứng cút, biến đổi và sự hư hỏng của trứng trong quá trình bảo quản, phương pháp kiểm tra độ tươi của trứng,... Egg processing,Gia cầm,Chế biến trứng, Poultry Sự chế biến,Processing Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ