01299nam a2200229Ia 4500 CTU_178050 210402s9999 xx 000 0 und d 664.028 Ph506 60540101 Võ, Thành Tâm Phúc Ảnh hưởng của độ nhớt, tốc độ lắc và khoảng không đến tốc độ gia nhiệt trong trường hợp tiệt trùng sản phẩm dao động tịnh tiến : Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Võ Thành Tâm Phúc ; Võ Tấn Thành (hướng dẫn khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 Các hình thức truyền nhiệt trong chế biến nhiệt thực phẩm, các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình gia nhiệt,... Rapid thermal processing,Food,Nhiệt,Xử lý nhiệt nhanh,Thực phẩm,Heat Effect of heat on,Sự truyền nhiệt,Ảnh hưởng của nhiệt độ,Transmission Ngọc Huyền, Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ