01266nam a2200229Ia 4500 CTU_178084 210402s9999 xx 000 0 und d 664.86 Â121 60540101 Lê, Trí Ân Hiệu quả của Chlorine và Ozone trong xử lý và bảo quản rau muống sau thu hoạch : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Lê Trí Ân ; Lý Nguyễn Bình (Người hướng dẫn Khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 Xác định nồng độ ozone (hoặc chlorine) và thời gian ngâm nhằm hạn chế mật số coliforms và E. coli trong quá trình bảo quản rau muống. Xác định nhiệt độ và tỉ lệ đục lỗ thích hợp trên bao bì PP cho quá trình bảo quản rau muống. Vegetables,Vegetables,Rau cải,Rau Preservation,Effect of ozone on,Sự bảo quản,Ảnh hưởng của chất ôzôn Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ