01233nam a2200217Ia 4500 CTU_178086 210402s9999 xx 000 0 und d 663.63 N257 60540101 Nguyễn, Thị Nếp Tác động của các thành phần bổ sung và điều kiện xử lý đến chất lượng sản phẩm nước khóm-chanh dây : Luận văn thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Nếp ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn Khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 Xác định điều kiện xử lý nguyên liệu, các thành phần bổ sung và chế độ xử lý nhiệt thích hợp cho quá trình sản xuất nước khóm - chanh dây có chất lượng cao và đảm bảo an toàn cho sản phẩm. Pineapple juice,Fruit juices,Nước trái cây,Nước khóm Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ