01236nam a2200229Ia 4500 CTU_178105 210402s9999 xx 000 0 und d 660.634 Tr106 60540101 Dương, Thị Diễm Trang Ảnh hưởng của các yếu tố đến quy trình trích ly enzyme bromelin thô từ phụ phế phẩm khóm Cầu Đúc : Luận văn thạc sĩ khoa học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Dương Thị Diễm Trang ; Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn Khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 Giới thiệu quy trình trích ly enzyme bromelin thô từ phụ phế phẩm khóm Cầu Đúc và bảo quản bột bromelin thành phẩm. Quản lý và tận dụng phụ phẩm trong sản xuất thực phẩm NS339 Biotechnology,Pineapple juice,Công nghệ thực phẩm,Nước Khóm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ