01427nam a2200217Ia 4500 CTU_178349 210402s9999 xx 000 0 und d 660.62 Th460 60420201 Đỗ, Thị Bé Thơ Phân lập và khảo sát đặc điểm của một số dòng vi khuẩn Lactic trong cơm mẻ ở Sóc Trăng, Trà Vinh và Bến Tre : Luận văn Thạc sĩ Khoa học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học Đỗ Thị Bé Thơ ; Trần Nhân Dũng (Người hướng dẫn khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 Đề tài thu thập, điều tra các phương pháp làm cơm mẻ ở các nơi thu mẫu thuộc các tỉnh Sóc trăng, Trà Vinh, Bến Tre. Phân lập, tuyển chọn những dòng LAB có khả năng kháng khuẩn và chịu được độ mặn cao. Định danh các dòng đã tuyển chọn bằng phương pháp giải trình tự gen 16S rRNA. Fermented foods,Microbial biotechnology,Lactic acid bacteria,Lên men thực phẩm,Vi sinh vật công nghệ sinh học,Vi khuẩn lactic Năm Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ