01406nam a2200229Ia 4500 CTU_178569 210402s9999 xx 000 0 und d 631.5 T527 60540101 Phan, Thị Mộng Tuyền Nghiên cứu ảnh hưởng của Chlorine và Ozone trong xử lý và điều kiện bảo quản cải ngọt sau thu hoạch : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Phan Thị Mộng tuyền ; Lý Nguyễn Bình (Hướng dẫn khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 So sánh hiệu quả tiêu diệt Coliform và E.coli của dung dịch chlorine va ozone khi ngâm cải ngọt. Ngoài ra, đề tài cĩng tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và mức độ đục lỗ bao bì polypropylen (PP) đến sự thay đổi mật số vi khuẩn E.coli, Coliform và sự hao hụt khối lượng cũng như tỷ lệ lá vàng của cải ngọt trong quá trình bảo quản. Vegetables, cultivated,Bảo quản rau cải Thái Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ