01333nam a2200217Ia 4500 CTU_180241 210402s9999 xx 000 0 und d 80000 338.4 Gi108 Hà, Nam Khánh Giao Giáo trình nghiệp vụ nhà hàng Hà Nam Khánh Giao , Nguyễn Văn Bình TP.Hồ Chí Minh Tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh 2011 Sách gồm 10 chương : chương 1 giới thiệu ngành dịch vụ ẩm thực ,chương 2 là sức khỏe vệ sinh và an toàn tại nơi làm việc,chương 3 là nhân viên phục vụ bàn ,chương 4 là nhà hàng,chương 5 là chuẩn bị phục vụ,chương 6 là bữa ăn và thiết kế thực đơn theo bữa ăn,chương 7 là các loại hình và kỹ thuật phục vụ trong nhà hàng,chương 8 là tổ chức phục vụ,chương 9 là phục vụ thức uống,chương 10 là các hoạt động khác trong nghiệp vụ nhà hàng. Restaurant business Nghiệp vụ nhà hàng Sony, Như Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ