01186nam a2200217Ia 4500 CTU_184399 210402s9999 xx 000 0 und d 663.203 Qu527 60540101 Phạm, Thị Kim Quyên Xây dựng và hoàn thiện quy trình sản xuất si rô sim (Rhodomyrtus tomentosa wight) ở Măng Đen - Kon Tum trên quy mô pilot: luận văn thạc sĩ. chuyên ngành: công nghệ thực phẩm Phạm Thị Kim Quyên ; Nguyễn Minh Thuỷ hướng dẫn Cần Thơ Đại Học Cần Thơ 2013 Xác định thành phần hoá lý của trái sim rừng (Măng Đen-Kon Tum), các chế độ thuỷ phân, thành phần phụ gia sử dụng và chế độ xử lý nhiệt cho quá trình sản xuất si-rô sim có chất lượng cao và đảm bảo an toàn Công nghệ thực phẩm,Food techonology Kim Thị Ngọc Yến Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ