01342nam a2200229Ia 4500 CTU_184509 210402s9999 xx 000 0 und d 664.725 L312 60540101 Đoàn, Phương Linh Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sản xuất gạo mầm có chứa γ-aminobutyric acid (gaba) : Luận văn tốt nghiệp cao học ngành Công nghệ thực phẩm Đoàn Phương Linh ; Lê Nguyễn Đoan Duy cán bộ hướng dẫn khoa học Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2013 Nội dung đề tài nghiên cứu về khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến qua trình sản xuất gạo mầm có chứa GABA từ 2 giống lúa IR 50404 và Jasmine 85 để xây dựng một quy trình sản xuất gạo mầm nhằm tạo ra sản phẩm mới có giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt có chứa hàm lượng GABA. Gạo,Rice Chế biến,Processing Ngọc Loan Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ