01282nam a2200217Ia 4500 CTU_184535 210402s9999 xx 000 0 und d 660.6 Th108 60540101 Hà, Phương Thảo Phân lập, tuyển chọn và sản xuất thử nghiệm men rượu thuần để lên men rượu gạo : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm Hà Phương Thảo ; Lý Nguyễn Bình, Nguyễn Văn Thành người hướng dẫn khoa học Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2013 Nội dung đề tài nghiên cứu về sản xuất thử nghiệm bột mốc, bột men thuần và khảo sát hoạt tính của bột mốc và bột men thuần để tạo ra men rượu thuần có chất lượng tốt và ổn định so với men rượu truyền thống. Công nghệ sinh học,Biotechnology,Microbiology,Vi sinh vật học Ngọc Loan Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ