01304nam a2200217Ia 4500 CTU_184657 210402s9999 xx 000 0 und d 660.6 H107 60420201 Võ, Thị Hồng Hạnh Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang dừa (Cocos nucifera) ở Bến Tre : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Võ Thị Hồng Hạnh ; Nguyễn Văn Thành hướng dẫn cao học Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2013 Đề tài nghiên cứu phân lập và tuyển chọn được một số dòng nấm men tự nhiên có khả năng lên mạnh, thích hợp lên men rượu vang dừa cho sản phẩm đạt giá trị cảm quan tốt. Thiết lập được quy trình lên men rượu vang dừa đạt chất lượng và hiệu quả cao. Vi sinh vật học,Biotechnology,Microbiology,Công nghệ sinh học Võ, Thị Diệu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ