00776nam a2200193Ia 4500 CTU_186024 210402s9999 xx 000 0 und d 660.28449 H407 Lê, Văn Hoàng Bột ngọt (monosodium glutamate) vị giác thứ 5 - umani Lê Văn Hoàng ; Nguyễn Thị Hiền, Ngô Dụ Vỹ Tam Kỳ Giáo dục Việt Nam 2013 Tìm hiểu về Umami và các vấn đề về hoá sinh. Công nghệ sản xuất bột ngọt và tính an toàn của bột ngọt Monosodium glutamate,Bột ngọt Nhựt Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ