Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men và bảo quản sản phẩm lên men và bảo quản sản phẩm mắm chua xương mềm từ cá sặc : - Nguyễn, Thị Quế Thanh (Đại học Cần Thơ, 2014)