01165nam a2200205Ia 4500 CTU_189007 210402s9999 xx 000 0 und d 641.4 T500 60540101 Phạm, Thị Thanh Tú Tiền xử lý và chế biến giảm thiểu mít tươi : Luận văn tốt nghiệp cao học. Ngành Công nghệ thực phẩm Phạm Thị Thanh Tú ; Nguyễn Văn Mười (Người hướng dẫn) Cần Thơ Đại học Cần Thơ 2014 Nội dung nhằm tìm ra độ chín, phương thức tiền xử lý, nhiệt độ tồn trữ và điều kiện bao gói thích hợp cho bảo quản mít tươi, nhằm giúp cho sản phẩm mít tươi đạt chất lượng tốt, kéo dài thời gian bảo quản nhưng vẫn đảm bảo giá trị cảm quan và vệ sinh an toàn thực phẩm. Cao Thị Mỹ Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ