01037nam a2200229Ia 4500 CTU_191870 210402s9999 xx 000 0 und d 664.07 B431 Belitz, H. D. Food chemistry H. D. Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle ; Translation from the fifth German ed. by M. M. Burghagen ... [et al.] Berlin, Germany Springer-Verlag 1999 Logically organized according to food constituents and commodities, this updated manual seeks to provide students and researchers in food science or agricultural chemistry with a useful textbook. There are tables for easy reference and a comprehensive subject index. Hóa học thực phẩm,Enzyme thực phẩm chuyên sâu,Enzym thực phẩm NS318,NN933,NN680 Food,Thực phẩm Analysis,Phân tích Trúc Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ