00998nam a2200217Ia 4500 CTU_195654 210402s9999 xx 000 0 und d 664.024 Ph561 60540104 Lê, Kim Phượng Bước đầu nghiên cứu quy trình thu nhận bột trứng vịt : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch Lê Kim Phượng ; Nhan Minh Trí (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài nghiên cứu nhằm tìm ra các thông số thích hợp cho quá trình chế biến bột lòng trắng và lòng đỏ của trứng vịt. Công nghệ thực phẩm,Food technology Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ