01137nam a2200229Ia 4500 CTU_197698 210402s9999 xx 000 0 und d 663.2 Th108 60420201 Lê, Thị Thảo Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang xoài : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học Lê Thị Thảo ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài phân lập và tách ròng dòng nấm men tự nhiên từ dịch ép của quả xoài, so sánh khả năng lên men của các dòng nấm men phân lập từ dịch xoài để xác định dòng nấm men mạnh nhất sử dụng để lên men. Fermentation,Lên men Wine,Rượu vang hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ