01161nam a2200229Ia 4500 CTU_197738 210402s9999 xx 000 0 und d 663.2 Ng106 60420201 Thạch, Ngang Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên ứng dụng lên men rượu vang mít : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học Thạch Ngang ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài phân lập nấm men từ dịch trích mít thu thập được ở tỉnh Tiền Giang, Cần Thơ và Hậu Giang. Tuyển chọn các dòng nấm men phân lập được và chọn ra dòng lên men mạnh nhất phù hợp cho việc lên men rượu mít. Fermentation,Lên men Wine,Rượu vang hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ