01144nam a2200229Ia 4500 CTU_197739 210402s9999 xx 000 0 und d 663.2 Ng121 60420201 Ngô, Thị Ngân Phân lập và tuyển chọn nấm men tự nhiên lên men rượu vang bưởi : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học Ngô Thị Ngân ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài phân lập các chủng nấm men thường có trong dịch quả bưởi lên men tự nhiên, tiến hành chọn ra dòng nấm men thuần khiết phù hợp cho lên men rượu vang để sản phẩm có chất lượng tốt, ổn định. Fermentation,Lên men Wine,Rượu vang hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ