01269nam a2200217Ia 4500 CTU_198123 210402s9999 xx 000 0 und d 663.2 B100 TSV2014-83 Huỳnh, Thị Thu Ba Nghiên cứu quy trình lên men rượu vang trái giác : Báo cáo đề tài nghiên cứu khoa học của sinh viên Huỳnh Thị Thu Ba (Chủ nhiệm đề tài) ; Ngô Thị Phương Dung (Người hướng dẫn) ; Nguyễn Thị Việt Trinh,Trần Triết Kha, Lưu Thùy Lan ( Cán bộ phối hợp nghiên cứu) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Nội dung đề tài là xây dựng quy trình sản xuất rượu vang từ trái giác thông qua việc phân lập, tuyển chọn các chủng nấm men từ trái giác và khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men. Rượu vang và chế biến rượu vang,Wine and wine making Tuyến Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ