01358nam a2200229Ia 4500 CTU_198261 210402s9999 xx 000 0 und d 660.6 D523 TCN2014-03 Lê, Nguyễn Đoan Duy Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học và Công nghệ cấp trường Lê Nguyễn Đoan Duy (Chủ nhiệm đề tài) ; Lý Nguyễn Bình, Nguyễn Minh Thủy, Dương Thị Phượng Liên (Người tham gia) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Khảo sát quy trình sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi có bổ sung mứt trái cây và vi khuẩn Probiotic để đa dạng hóa sản phẩm từ sữa ở vùng ĐBSCL đồng thời tiến hành sản xuất sữa chua có bổ sung mứt trái cây ở quy mô xưởng thực nghiệm. Đồ uống lên men,Fermented beverages Hải NN Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ