01287nam a2200229Ia 4500 CTU_198343 210402s9999 xx 000 0 und d 646 L305 T2014-29 Dương, Thị Phượng Liên Nghiên cứu chế biến bột quả thần kỳ (Synsepalum dulcificum) và khả năng ứng dụng trong thực phẩm : Báo cáo tổng kết đề tài nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường Dương Thị Phượng Liên (Chủ nhiệm đề tài) ; Nguyễn Thị Thu Thủy (Cán bộ phối hợp nghiên cứu ) ... [et al.] Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Nội dung đề tài nhằm nghiên cứu chế biến bột quả Thần kỳ và khả năng ứng dụng trong một số sản pẩm thực phẩm để mang lại cảm giác ngọt, hạn chế vị chua và đắng không mong muốn Food industry,Công nghệ thực phẩm Nguyên NN Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ