01478nam a2200229Ia 4500 CTU_198475 210402s9999 xx 000 0 und d 664.028 H309 60540104 Nguyễn, Minh Hiếu Khảo sát một số phương pháp xử lý và bảo quản trái sa-pô-che Mặc Bắc (Manilkara zapota L.) sau thu hoạch (Châu Thành, Tiền Giang) : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch Nguyễn Minh Hiếu ; Lý Nguyễn Bình, Nguyễn Văn Phong (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài xác định thời điểm thu hoạch thích hợp cho trái sa-pô-chê Mặc Bắc để khuyến cáo nông dân thu hoạch phù hợp với điều kiện canh tác tại huyện Châu Thành, tỉnh Tiền Giang. Đề xuất quy trình xử lý và bảo quản trái sa-pô-chê Mặc Bắc nhằm cải thiện cấu trúc, chậm quá trình chín nhằm kéo dài thời gian tồn trữ và nâng cao giá trị. Thực phẩm,Food Bảo quản,Preservation Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ