01042nam a2200217Ia 4500 CTU_198489 210402s9999 xx 000 0 und d 664.55 H305 60540104 Nguyễn, Thị Mai Hiền Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình sản xuất giấm vang từ chuối già (Musa acuminata colla cv.) : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch Nguyễn Thị Mai Hiền ; Nguyễn Minh Thủy (Người hướng dẫn khoa học) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài xác định các thông số kỹ thuật cho quá trình sản xuất giấm vang chuối có chất lượng cao và an toàn. Giấm,Vinegar Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ