01161nam a2200217Ia 4500 CTU_198521 210402s9999 xx 000 0 und d 663.6 X502 60540101 Nguyễn, Hồng Xuân Khảo sát sự biến động của một số hợp chất chức năng trong quá trình chế biến nước dâu Hạ Châu thanh trùng : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Nguyễn Hồng Xuân ; Nguyễn Công Hà (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài xác định sự biến đổi của các thành phần dinh dưỡng chức năng của quả dâu Hạ Châu trong quá trình thu hoạch, bảo quản và chế biến nước dâu thanh trùng. Công nghệ đồ uống,Beverages industry Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ