01132nam a2200229Ia 4500 CTU_198527 210402s9999 xx 000 0 und d 664.0284 D561 60540101 Nguyễn, Ngọc Thùy Dương Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy và bảo quản bột tôm từ thịt đầu tôm sú : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Nguyễn Ngọc Thùy Dương ; Nguyễn Văn Mười (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài xác định các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy thịt đầu tôm sú và bước đầu đánh giá khả năng bảo quản bột thịt đầu tôm. Thực phẩm,Food Sấy khô,Drying Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ