01173nam a2200217Ia 4500 CTU_198559 210402s9999 xx 000 0 und d 664.94 Ngh300 60540101 Nguyễn, Thị Nghi Đánh giá sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê trong quá trình bảo quản : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Nguyễn Thị Nghi ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài khảo sát ảnh hưởng của các loại bao bì đến sự thay đổi chất lượng của các tra phi lê, mức độ chân không trong bao bì và các nhiệt độ bảo quản đến sự thay đổi chất lượng của cá tra phi lê bảo quản. Chế biến thủy sản,Fishery processing Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ