http://www.loc.gov/mods/v3 http://www.loc.gov/standards/mods/v3/mods-3-2.xsd
Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm xúc xích cá
Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Đề tài xác định thông số thích hợp cho công đoạn xử lý-rửa, bổ sung phụ gia và gia nhiệt nhằm nâng cao giá trị gia tăng của thịt vụn đỏ cá tra, tạo ra một sản phẩm có kinh tế, an toàn và tốt cho sức khỏe.
Phạm Thị Như Ngọc ; Nhan Minh Trí (Cán bộ hướng dẫn)
Chế biến thủy sản,Fishery processing