01129nam a2200217Ia 4500 CTU_198615 210402s9999 xx 000 0 und d 663.64 Ph561 60540101 Lê, Thị Bích Phương Khảo sát ảnh hưởng của enzyme thủy phân và thành phần bổ sung đến chất lượng sữa bắp : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Lê Thị Bích Phương ; Nguyễn Minh Thủy (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2014 Đề tài xác định điều kiện tối ưu của enzyme thủy phân và thành phần bổ sung trong quy trình chế biến sữa bắp chất lượng cao và thời gian bảo quản lâu dài. Công nghệ đồ uống,Beverages industry Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ