01274nam a2200217Ia 4500 CTU_198635 210402s9999 xx 000 0 und d 664.4 T120 60540104 Nguyễn, Chí Tâm Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ muối, nhiệt độ, tốc độ đảo trộn đến tốc độ thấm muối bên trong lòng trắng và lòng đỏ trứng theo quá trình muối trứng : Luận văn Tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ sau thu hoạch Nguyễn Chí Tâm ; Võ Tấn Thành (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Đề tài nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối, nhiệt độ, tốc độ đảo trộn đến tốc độ thấm muối bên trong lòng trắng và lòng đỏ theo quá trình muối trứng. Công nghệ thực phẩm và thương mại,Food industry and trade Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ