01160nam a2200217Ia 4500 CTU_201630 210402s9999 xx 000 0 und d 664.001579 T120 60420201 Nguyễn, Thị Phương Tâm Ứng dụng vi sinh vật và enzyme protease trong sản xuất nước mắm chay từ đậu nành : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học Nguyễn Thị Phương Tâm ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Đề tài nghiên cứu tạo ra sản phẩm nước mắm chay từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời có giá trị cảm quan tốt để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Microorganisms,Biotechnology,Công nghệ sinh học,Vi sinh vật Khoa Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ