01072nam a2200217Ia 4500 CTU_201664 210402s9999 xx 000 0 und d 663.13 H100 60420201 Võ, Thị Thanh Hà Phân lập, tuyển chọn nấm men saccharomyces cerevisiae trong cơm mẻ, cơm rượu và men hiện có để làm men bánh mì : Luận văn tốt nghiệp cao học. Chuyên ngành Công nghệ sinh học Võ Thị Thanh Hà ; Nguyễn Văn Thành (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Đề tài nghiên cứu chọn dòng nấm men có hoạt lực cao để làm men bánh mì từ cơm rượu, cơm mẻ, đồng thời lưu giữ nguồn gen quý bản địa. Fermentation,Lên men Khoa Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ