01369nam a2200217Ia 4500 CTU_202045 210402s9999 xx 000 0 und d 122000 664.0284 L501/T.5-Q.2 Phạm, Văn Bôn Quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm Phạm Văn Bôn (chủ biên) Thành phố Hồ Chí Minh Nxb. Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh 2015 Trình bày lý thuyết truyền nhiệt. Dẫn nhiệt không ổn định trong vật rắn dạng cổ điển. Phương pháp giải gần đúng bài toán dẫn nhiệt khi xử lý nhiệt - lạnh thực phẩm. Bài toán lớp biên di động. Đun nóng và làm nguội không ổn định. Đun nóng và làm nguội đặc biệt. Tính thiết bị truyền nhiệt không ổn định của dòng chảy một pha Heat engineering,Chemical engineering,Kỹ thuật hóa học,Kỹ thuật nhiệt Instruments,Thiết bị Nguyên (Lấy cutter theo tập 1 đồng nhan đề chính) Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ