01628nam a2200217Ia 4500 CTU_203554 210402s9999 xx 000 0 und d 660.28449 Kh106 T2012-76 Đỗ, Tấn Khang Đặc điểm sinh hóa và di truyền của một số chủng vi khuẩn probiotic trong cơm mẻ : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường Đỗ Tấn Khang (chủ nhiệm đề tài) ; Trần Văn Bé Năm, Đỗ Thị Bé Thơ, Trần Quang Thái Duy (tham gia thực hiện) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 Nội dung đề tài xã định thành phần hóa lý trong cơm mẻ (pH, ẩm độ, đạm, đường, lipid...). Phân lập kiểm tra khả năng lên men các dòng vi khuẩn acid lactic từ cơm mẻ ở các vùng sinh thái nước mặn, nước ngọt và nước lợ. Giải trình tự gen của một số chủng nấm men và vi khuẩn mang hoạt tính probiotic trong sản phẩm cơm mẻ nhằm ứng dụng trong nuôi trồng thuỷ sản nói chung và điều trị bệnh tôm nói riêng ở nước ta. Industrial microbiology,Vi sinh công nghiệp,Fermentation research,Nghiên cứu quá trình lên men Qhieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ