01461nam a2200205Ia 4500 CTU_203801 210402s9999 xx 000 0 und d 663.13 L431 Huỳnh, Xuân Phong Tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn và nghiên cứu điều kiện tăng sinh khối trên môi trường nước chua tàu hũ và hèm rượu : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường Huỳnh Xuân Phong (Chủ nhiệm đề tài) ; Ngô Thị Phương Dung, Nguyễn Ngọc Thạnh (tham gia thực hiện) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2011 Nội dung đề tài phân lập và tuyển chọn những dòng vi khuẩn acid lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn từ các sản phẩm lên men truyền thống và các loại bột men tiêu hóa. Nghiên cứu các điều kiện để phát triển sinh khối những dòng vi khuẩn này trong môi trường nước chua tàu hũ và hèm rượu Beverage industry,Fermentation,Kỹ nghệ nước uống Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ