Tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng sinh chất kháng khuẩn và nghiên cứu điều kiện tăng sinh khối trên môi trường nước chua tàu hũ và hèm rượu : - Huỳnh, Xuân Phong (Trường Đại học Cần Thơ, 2011)