01251nam a2200253Ia 4500 CTU_204750 210402s9999 xx 000 0 und d 660.28449 Nh513 TNCS2011-26 Đỗ, Thị Tuyết Nhung Khảo sát các nhóm vi sinh vật tham gia vào qúa trình phân giải sản phẩm cá sặc lên men chua, xương mềm : Báo cáo tổng kết đề tài Khoa học Công nghệ cấp trường Đỗ Thị Tuyết Nhung (thực hiện) ; Nguyễn Hữu Hiệp (hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2012 Nội dung giới thiệu tổng quan về vi khuẩn Lactic acid bacteria, phân lập vi khuẩn Lactic hiện diện trong sản phẩm các sặc lên men chua, xương mềm. Fermented fish,Fermented fish,Quá trinh lên men cá,Quá trinh lên men cá Technique,Kỹ thuật Vietnam,Việt Nam Qhieu CS Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ