01386nam a2200229Ia 4500 CTU_205651 210402s9999 xx 000 0 und d 664.028 X502 60540101 Mai, Thị Tuyết Xuân Khảo sát hoạt tính kháng nấm của lá nha đam và ứng dụng bảo quản chanh : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Mai Thị Tuyết Xuân ; Nguyễn Bảo Lộc (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Đề tài khảo sát ảnh hưởng của nồng độ ethanol đến khả năng trích ly hợp chất kháng khuẩn của lá nha đam, ảnh hưởng của tỷ lệ nguyên liệu và dung môi trích ly đến khả năng thu được hợp chất kháng khuẩn từ lá nha đam, ảnh hưởng nồng độ của dịch nha đam đến khả năng ức chế sự phát triển của các chủng nấm mốc phân lập từ chanh. Thực phẩm,Food Bảo quản,Preservation Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ