01255nam a2200217Ia 4500 CTU_205686 210402s9999 xx 000 0 und d 663.6 T500 60540101 Trần, Thị Cẩm Tú Khảo sát quy trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng trong sản xuất nước măng cụt : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Trần Thị Cẩm Tú ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Đề tài nghiên cứu nhằm xác định các thông số tối ưu cho quá trình trích ly vỏ trái măng cụt và ứng dụng vào sản xuất nước măng cụt, đồng thời khảo sát sự biến đổi của một số chất dinh dưỡng và có hoạt tính sinh học trong quá trình chế biến. Công nghệ đồ uống,Beverage industry Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ