01278nam a2200217Ia 4500 CTU_205687 210402s9999 xx 000 0 und d 663.6 Ng527 60540101 Phạm, Thái Nguyên Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ thanh trùng lên hợp chất bay hơi của nước chanh dây : Luận văn tốt nghiệp Cao học. Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm Phạm Thái Nguyên ; Lý Nguyễn Bình (Cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Đề tài xác định thời gian và nhiệt độ cân bằng của mẫu ở các chế độ khác nhau, xác định ảnh hưởng của các chế độ thanh trùng đến các hợp chất bay hơi của nước chanh dây và thời gian bảo quản đến các hợp chất bay hơi của nước chanh dây được thanh trùng. Công nghệ đồ uống,Beverage industry Hải Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ