01213nam a2200217Ia 4500 CTU_210243 210402s9999 xx 000 0 und d 664.55 Tr121 TSV2015-50 Nguyễn, Ngọc Bảo Trân Chế biến giấm vang khoai lang tím và tận dụng phế phẩm cho sản xuât dịch đường GLUCOSE : Báo cáo đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường Nguyễn Ngọc Bảo Trân ; Nguyễn Minh Thủy , Nguyễn Thị Mỹ Tuyền (hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Xây dựng quy trình công nghệ chế biến giấm vang từ khoai lang tím và tận dụng hiệu quả nguồn phế phu phẩm từ quá trình sản xuất tạo sản phẩm có giá trị gia tăng (dịch đường glucose) Vinegar industry,Giấm,Công nghiệp sản xuất giấm,Vinegar Nguyễn Duy Khang,Qhieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ