01111nam a2200229Ia 4500 CTU_210318 210402s9999 xx 000 0 und d 660.28449 Tr121 TSV2015-74 Trịnh, Nguyệt Trân Sử dụng vi khuẩn Acid Acetic trong quy trình lên men giấm từ dịch quả sỏi : Báo cáo tổng kết đề tài nghiêm cứu khoa học sinh viên Trịnh Nguyệt Trân ; Nguyễn Ngọc Thạnh (hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Đề xuất quy trình lên men giấm từ dịch quả sơ ri sử dụng vi khuẩn acid acetic được tuyển chọn thông qua các điều kiện lên men được khảo sát. Beverages,Lên men,Đồ uống,Fermentation Microbiology,Vi sinh vật trần hoàng phúc,Qhieu Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ