01129nam a2200229Ia 4500 CTU_210389 210402s9999 xx 000 0 und d 663.13 Th120 T2014-93 Hồ, Thanh Thâm Ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường lên chất lượng của bắp ủ chua : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ khắp trường Hồ Thanh Thâm (chủ nhiệm đề tài) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Nhằm đánh giá ảnh hưởng của việc bổ sung mật đường với các tỷ lệ khác nhau đến chất lượng và thành phần hóa học cảu bắp ủ chua qua các thời kỳ bảo quản. Fermented foods,Lên men,Thực phẩm lên men,Fermentation Nguyễn Văn Môi,Qhieu NN Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ