01361nam a2200241Ia 4500 CTU_210472 210402s9999 xx 000 0 und d 615.882 Th102 T2015-69 Nguyễn, Ái Thạch Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến tỏi đen : Báo cáo tổng kết đề tài khoa học và công nghệ cấp Trường Nguyễn Ái Thạch (chủ nhiệm đề tài) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2015 Nội dung đề tài nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm tỏi đen đã được nghiên cứu và đề xuất các thông số kỹ thuật tối ưu cho quy trình chế biến tỏi đen chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học cao. Garlic,Garlic,Thuốc truyền thống,Củ tỏi,Củ tỏi,Traditional medicine Health aspects,Therapeutic use,Khía cạnh sức khoẻ,Sử dụng trị liệu võ thị cẩm tú,Qhieu NN Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ