00991nam a2200217Ia 4500 CTU_213339 210402s9999 xx 000 0 und d 660.2844 Đ250 60420201 Lưu, Hoàng Đệ Nghiên cứu qui trình lên men nước chấm từ nấm bào ngư và đậu nành : Luận văn Thạc sĩ Khoa học chuyên ngành Công nghệ Sinh học Lưu Hoàng Đệ ; Nguyễn Văn Thành (Hướng dẫn khoa học ) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Nghiên cứu qui trình lên men nước chấm từ nấm bào ngư và đậu nành đảm bảo dinh dưỡng Fermentation,Thủy phân,Quá trình lên men,Hydrolysis,Lên men Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ