01065nam a2200229Ia 4500 CTU_213598 210402s9999 xx 000 0 und d 660.28449 M300 60420201 Huỳnh, Diễm Mi Tuyển chọn vi khuẩn acetic chịu nhiệt và ứng dụng trong lên men acid acetic : Luận văn thạc sĩ. Ngành Công nghệ Sinh học Huỳnh Diễm Mi ; Ngô Thị Phương Dung (cán bộ hướng dẫn) Cần Thơ Trường Đại học Cần Thơ 2016 Đề xuất quy trình lên men giấm từ giấm sơ ri sử dụng vi khuẩn acid acetic được tuyển chọn thông qua các điều kiện lên men được khảo sát Beverages,Lên men,Đồ uống,Fermentation Microbiology,Vi sinh vật Nguyên Trung tâm Học liệu Trường Đại học Cần Thơ